5 Ristoranti particolari a Roma che offrono cucina italiana rivisitata

Roma è una città ricca di storia e tradizione gastronomica. La cucina romana è rinomata in Italia e la cucina italiana è rinomata nel mondo.

Il Bel Paese ha specialità gustose che rimangono da sempre nella tradizione. Roma in quanto Capitale offre una vasta gamma di ristoranti che presentano questi piatti che sono sempre apprezzati.

In Italia però si dice che chi non risica non rosica. Ecco perché c’è chi apprezza le rivisitazioni di piatti tipici della cultura italiana in chiave moderna, fusion o semplicemente con un tocco di creatività personale degli chef.

Ristoranti Roma ti consiglia 5 ristoranti della Capitale che hanno saputo reinterpretare la cucina italiana in chiave innovativa.

Jappo Romano – Il Giappone incontra Roma a Centocelle

Jappo Romano, situato nel quartiere Centocelle, è un locale unico nel suo genere e uno dei primi a sperimentare la fusione tra la cucina romana e quella nipponica. Il menù offre piatti iconici della tradizione giapponese come Makiroll, Gyoza, Nigiri e Gunkan, reinterpretati con sapori tipici della cucina romana. Tra le specialità:

• Makiroll alla Carbonara: sushi roll farcito con guanciale croccante e crema d’uovo.
• Gyoza all’Amatriciana: ravioli giapponesi con un ripieno a base di guanciale, pecorino e pomodoro.
• Nigiri Cacio e Pepe: riso per sushi abbinato alla classica crema di pecorino e pepe nero.

Tutti i piatti del menù sono completamente gluten free, rendendo l’esperienza adatta anche a chi ha esigenze alimentari particolari

Sùshitalo – La cucina fusion italo-giapponese

Sùshitalo è noto per la sua cucina fusion che unisce la delicatezza e la tecnica della cucina giapponese ai sapori intensi della tradizione italiana. Due piatti rappresentativi di questa fusione sono:

• Gyoza con Maionese e ‘Nduja: ravioli giapponesi ripieni di carne di maiale macinata, cipolla di Tropea e ‘nduja calabrese, serviti con una salsa a base di maionese e ‘nduja.
• Sushi all’Amatriciana: roll di sushi con riso condito, guanciale croccante, riduzione di salsa di pomodoro e scaglie di pecorino romano.

Questa combinazione di ingredienti e tecniche crea un’esperienza culinaria unica, perfetta per chi ama i sapori forti, ma soprattutto la sperimentazione.

Taki Off – L’alta cucina fusion dello chef Andrea Fusco

Taki Off è un progetto annesso al famoso Taki (punto di riferimento per la cucina giapponese) che propone un’interpretazione raffinata della cucina fusion italo-giapponese. Lo chef Andra Fusco ha ideato un menù con piatti che combinano ingredienti di mare e di terra con tecniche innovative. Sia ingredienti che tecniche sono intercambiabilmente parte della cucina giapponese e di altre cucine tra cui quella italiana.

Fra le loro specialità troviamo:

• Risotto con scampi, anguilla, katsuobushi e fondo di vitello: un piatto che unisce sapori giapponesi e italiani in una perfetta armonia.

• Finta carbonara di spaghetti di soba con lemon curd, lampone croccante e polvere di caffè: un pre-dessert che gioca con i sapori e le consistenze.
• Millefoglie con sorbetto al limone, aria di mandorle, namelaka al frutto della passione e mango: un dessert fresco e leggero per concludere il pasto.

Romeow Cat Bistrot – Cucina vegana creativa

Per chi preferisce una cucina più leggera, ma anche vegana, Romeow Cat Bistrot è una tappa obbligata. Questo ristorante offre piatti originali che reinterpretano ricette tradizionali con ingredienti innovativi. Il tutto da gustare in compagnia di simpatici gattini che girano per il locale. Tra i più interessanti:

• Maritozzo salato alla cacciatora con cipolla caramellata e maionese alla sriracha.
• Tempeh su crema di carciofi alla romana con crudité di carciofi e cialda alle olive nere.

Il menù cambia stagionalmente per garantire ingredienti sempre freschi e di qualità.

Santo Palato – Tradizione romana con un twist

Santo Palato, guidato dalla chef Sarah Cicolini, offre cucina romana rivisitata in chiave moderna. Alcuni dei piatti più originali del menù includono:

• Polpetta di coda alla vaccinara con levistico e cacao: una reinterpretazione della classica coda alla vaccinara trasformata in una polpetta dal sapore intenso.
• Frittata con le rigaje di pollo: un piatto che valorizza le frattaglie, tipiche della cucina povera romana.
• Bottoni di pecora al cotturo in brodo di finocchietto e menta: un primo piatto elegante che rende omaggio alla tradizione pastorale laziale.

Quale ristorante scegliere?

Roma è una città che celebra la sua tradizione gastronomica, ma non ha paura di innovare. Dai ristoranti fusion come Jappo Romano e Sùshitalo, alla cucina d’autore di Taki Off e Santo Palato, fino alle reinterpretazioni vegane di Romeow Cat Bistrot, la Capitale offre un’ampia scelta per chi desidera esplorare nuovi orizzonti del gusto. Se sei alla ricerca di un’esperienza culinaria unica, ma non sapete cosa scegliere, Ristoranti Roma è il portale che fa per te. Cerca questi ed altri ristoranti per maggiori informazioni.
Sapranno sorprenderti con sapori e abbinamenti inediti.