Secondi

La coda alla vaccinara, un piatto dal sapore unico che ha conquistato tutti i palati romani e non solo! Il nome del piatto sembri derivi per un’associazione alle maestranze del mattatoio, in particolare nel mattatoio di Roma che, oggi, è diventato luogo di interesse comunale nel cuore di...

Picchiapò e cucina romanesca, una storia d’amore che ha conquistato tutti i palati. Sulle origini di questa pietanza non si conosce molto, la cosa certa è che, come molti piatti della tradizione Romana, veniva considerato un piatto povero in quanto cucinato con gli scarti della carne....

L’abbacchio alla cacciatora, un piatto che ripercorre la geografia e la storia del Lazio! Una delle ricette più famose del territorio laziale, ha origini che si sono conservate e tramandate nel tempo, dando vita alla cucina tradizionale. Nell’antichità, l’abbacchio veniva considerato un...